Descubre la gastronomía de la Costa Blanca y la Marina Alta
Cocina de la región Costa Blanca y Marina Alta es una auténtica fiesta para el paladar, que combina tradición, ingredientes frescos y auténticos sabores del Mediterráneo. La base de la identidad culinaria de la zona es el pescado fresco pescado fresco, marisco, verdurasaromático aceite de olivajugoso cítricos y vinos vinos locales. Durante tu estancia, disfruta de platos clásicos como la famosa paellacomo especialidades locales que ponen de relieve la rica diversidad culinaria y que son un verdadero homenaje a los sabores tradicionales de esta parte de España. A continuación encontrarás un resumen de platos típicos y costumbres culinariasque merece la pena descubrir en la Costa Blanca y la Marina Alta.
1. Paella y Arroz
Uno de los platos más famosos en toda España, y especialmente en la Costa Blanca, es la paella. Aunque la paella es popular en todo el país, es en la costa valenciana (en esta región) donde tiene sus raíces. Dependiendo del lugar, puedes probar distintas versiones de este plato:
- Paella Valenciana – Una paella tradicional con pollo, conejo, verduras, judías y arroz. Algunas versiones también añaden azafránque le da un color dorado único.
- Arroz a banda – arroz cocido en caldo de pescado, a menudo con marisco añadido, como en la versión de Arroz del Marisco. Es un plato clásico en la costa, especialmente en las zonas de Dénia y Jávea.
2. marisco
La Costa Blanca y la Marina Alta son conocidas por su abundancia de marisco, como pescado, mejillones, gambas, pulpo, calamares y cigalas. Se pueden encontrar en muchos platos, incluida la paella, pero también en platos sencillos y deliciosos como:
- Caldereta de langosta – es un plato de langosta cocida en un caldo aromático que es especialmente popular en Dénia, uno de los principales puertos pesqueros de la Costa Blanca.
Arroz con calamares – Arroz cocido con calamares, a menudo servido con una guarnición de tomates y ajo.
3. tarta de Santiago y otros postres
En la Costa Blanca también puedes degustar postres tradicionalescomo
- Tarta de Santiago – una tarta de almendra originaria de Galicia, que también ha ganado popularidad en esta región. Es una delicada tarta de almendra, a menudo espolvoreada con azúcar glas y decorada con una cruz de Santiago.
- Arroz con leche – un popular postre a base de arroz y leche, dulce, cremoso y especiado con canela. Es uno de los postres favoritos de los españoles y lo encontrarás en la mayoría de los restaurantes de la región.
- Helados – helado, que es particularmente delicioso en la comarca de la Marina Alta, con frutas locales como los higos o limones.
4. aceite de oliva y cítricos
La región de la Costa Blanca es famosa por el cultivo del olivo y la producción de aceite de oliva virgen extraque es la base de la cocina mediterránea. Muchos restaurantes y granjas locales producen su propio aceite, que se puede comprar directamente a los productores. Cítricosespecialmente naranjas i limonestambién se cultivan abundantemente en la región, lo que influye en el sabor de platos, postres y bebidas. Limonada es una deliciosa bebida que suele prepararse con limones frescos.
5 Tapas y entrantes
La cultura de las tapas está presente en toda España, y la Costa Blanca y la Marina Alta no son una excepción. En restaurantes y bares puedes probarlas:
- Boquerones en vinagre – Sardinas marinadas, a menudo servidas con aceitunas y trozos de pan.
- Tortilla Española – Una tortilla española clásica, preparada con patatas y huevos y servida en diversas variaciones.
- Piquillos – pimientos rellenos de carne, pescado o queso, que son una de las tapas más populares de la región.
6. Vinos
La Costa Blanca es también una conocida región vinícola y los vinos de esta zona tienen una larga tradición. Los vinos blancos, tintos y rosados que se producen en la región, sobre todo en zonas como A Alicante i A ValenciaSe valoran por su calidad. Merece la pena probarlos Vinos moscatel i Monastrell – específicos de la región.
7. la cocina local de la Marina Alta
Comarca Marina Altaque incluye Pego, Dénia, Jávea y otras poblaciones, también tiene sus platos característicos:
- Coca – es un tipo de pastel plano, a menudo servido como aperitivo, con diversos ingredientes, como verduras, sardinas o nata.
- Fideuá – Plato parecido a la paella, pero en lugar de arroz se utiliza pasta. Se sirve principalmente con marisco.
- Gambas rojas – gambas rojas frescas y muy apreciadas en la región, a menudo servidas en su forma más sencilla, con un poco de sal y aceite de oliva.
